Côte de Nuits

Druif en stijl

De rode wijnen van de Côte de Nuits worden gemaakt van pinot noir, een dunschillige druif die zijn omgeving bijzonder nauwkeurig weergeeft. Het resultaat is doorgaans een wijn met een heldere kleur, veel aroma en fijn tannine, gedragen door een levendige zuurgraad en een lange afdronk. Typische geuren zijn rood en zwart fruit, rozen, viooltjes en specerijen, en met de jaren paddenstoelen, bosgrond en leer.

De stijl verschilt per dorp: van krachtig en donker tot zijdeachtig en geurig. Witte wijn van chardonnay is hier zeldzaam en komt slechts op enkele plaatsen voor.

Ligging en bodem

De Côte de Nuits is het noordelijke deel van de Côte d’Or, de heuvelrug in Bourgogne die zich ten zuiden van Dijon uitstrekt. De wijngaarden liggen op een smalle, oostelijk georiënteerde helling die veel ochtendzon vangt en goed afwatert. De dorpen liggen als een snoer langs de voet van de helling.

De ondergrond bestaat uit kalksteen en mergel, met per perceel wisselende hoeveelheden klei en steenslag. Het klimaat is gematigd continentaal met koude winters en een wisselvallig groeiseizoen, waardoor jaargangen duidelijk van elkaar verschillen. Hogerop de helling ligt de overgang naar de Hautes-Côtes, waar de druiven later rijpen.

Classificatie en regels

Bourgogne werkt met een kwaliteitspiramide die niet naar het wijnhuis, maar naar de herkomst van de druiven kijkt. Onderaan staan regionale appellaties, daarboven de dorpsappellaties, vervolgens de Premier Cru-percelen en aan de top de Grand Cru-wijngaarden. Elk perceel, in Bourgogne een climat genoemd, heeft zijn eigen status.

De Côte de Nuits is de streek met de grootste concentratie rode Grand Crus. Bekende dorpen zijn Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée, elk met een eigen karakter.

Rijping en serveren

Eenvoudiger dorpswijnen zijn vaak al na enkele jaren aangenaam, terwijl Premier Cru en vooral Grand Cru veel jaren geduld belonen. Goede flessen krijgen dan een zijdeachtige textuur en gelaagde aroma’s van bos, kruiden en gedroogd fruit. Oude flessen schenkt u voorzichtig, vanwege mogelijk bezinksel; jonge wijnen profiteren soms van een korte beluchting.

Serveer rode Côte de Nuits bij ongeveer 15 tot 17 °C in een ruim glas met een brede kelk. De wijn past goed bij eend, kip, kalfsvlees, gevogelte en paddenstoelen, en bij Bourgondische kazen zoals Époisses.

Producenten in ons aanbod

Deze producenten komen in ons Côte de Nuits-aanbod voor: Domaine de la Romanée-Conti, Armand Rousseau, Méo-Camuzet, JJ Confuron, Emmanuel Rouget, Comte de Vogüé, Georges Roumier, Joseph Roty, Jean Grivot, Jean Gros, Domaine Ponsot, Domaine des Lambrays, Ghislaine Barthod, Domaine Arlaud, Denis Bachelet, Georges Mugneret-Gibourg, Domaine Noëllat, Drouhin-Laroze, Faiveley, Joseph Drouhin, Bouchard Père & Fils, Lucien Le Moine, Camille Giroud, Vincent Girardin, Mommessin en Thomas Moillard.

Wijngaarden op het etiket

Op de etiketten in ons aanbod staan wijngaarden als Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Musigny, Bonnes-Mares, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, La Romanée, Échezeaux, Grands-Échezeaux en Clos de Vougeot, en ligging-namen als Les Amoureuses, Les Beaux Monts, Les Chaumes en Aux Boudots.

Ook uit Bourgogne

Meer wijnen uit Bourgogne vindt u bij Côte de Beaune en Chablis.