Saint-Aubin

Druif en stijl

Saint-Aubin maakt zowel witte als rode wijn, waarbij chardonnay de belangrijkste druif is. De witte wijnen zijn fris en mineraal, met aroma’s van citrus, appel, witte bloemen en kalk. Ze zijn minder zwaar en rijk dan de wijnen van de beroemde buren en hebben vaak een helder, vlot karakter.

De rode wijnen van pinot noir zijn fruitig en kruidig, en eerder licht dan krachtig.

Ligging en bodem

Het dorp ligt in een zijdal, achter Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De wijngaarden grenzen direct aan die van de grote buren, maar liggen hoger en koeler. Dat levert een frissere en spannendere wijn op.

Veel Premiers Crus liggen aan de rand van de bekendere dorpen, bijvoorbeeld En Remilly en Les Murgers des Dents de Chien. De grond is kalkrijk, met veel steen.

Classificatie en regels

Saint-Aubin heeft geen Grand Cru, maar wel een groot aantal Premiers Crus. Dat gebied is relatief groot, en een flink deel van de wijngaarden valt onder die status. Wijnen onder de dorpsnaam komen uit de overige percelen.

Voor wie de stijl van de bekende buren wil leren kennen, is het dorp een goed uitgangspunt, zoals Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.

Rijping en serveren

De witte wijn is jong al goed te drinken, maar een Premier Cru van een goede producent wint na enkele jaren bewaring aan diepte en complexiteit. De rode wijn drinkt u doorgaans binnen enkele jaren.

Serveer wit bij 10 tot 12 °C en rood bij 14 tot 16 °C. Wit past bij zeevruchten, gegrilde vis en gevogelte, rood bij lichte vleesgerechten en paddenstoelen.

Producenten in ons aanbod

Deze producenten komen in ons Saint-Aubin-aanbod voor: Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey en Bernard Moreau.

Wijngaarden op het etiket

Op de etiketten in ons aanbod staan onder meer En Remilly en Les Champlots.

Ook uit de Côte de Beaune

Meer wijnen uit de Côte de Beaune vindt u bij Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune en Montrachet.