Chambertin

Wijngaard en bodem

Chambertin ligt halverwege de helling boven het dorp Gevrey-Chambertin, op een plek waar de bodem goed afwatert en de wijnstokken veel zon krijgen. De grond is een mengsel van kalksteen en mergel met klei, en is relatief stenig. Dat combineert warmte en een goede ligging met diepe wortels, wat de wijn zijn concentratie en lange adem geeft.

Direct naast Chambertin ligt Clos de Bèze, een eigen grand cru waarvan de wijn ook onder de naam Chambertin op de markt mag komen.

Druif en stijl

Chambertin is van 100% pinot noir en geldt als een van de meest krachtige en gestructureerde rode bourgognes. De wijn is donker van kleur voor een pinot noir, met veel tannine en een compacte, diepe smaak van donker fruit, kruiden, leer en later wild en truffel.

Waar buurman Charmes-Chambertin meer charme en zachte fruitigheid toont, vraagt Chambertin meer tijd en laat hij zich in het begin wat gesloten zien. Die ernst en lengte zijn kenmerkend voor deze cru.

Classificatie en regels

Chambertin heeft een eigen appellatie met de status grand cru. Voor deze wijngaard gelden strengere eisen dan voor de gewone dorpswijnen van Gevrey-Chambertin, onder meer een lagere maximale opbrengst en een hoger minimaal alcoholgehalte. Op het etiket staat alleen de naam Chambertin, zonder dorpsnaam.

De wijngaard is verdeeld over meerdere eigenaren, die elk een eigen interpretatie van de cru maken. Verschillen in stijl komen dus ook voort uit het domein en niet alleen uit het terroir.

Rijping en serveren

Chambertin heeft doorgaans veel jaren nodig om open te gaan en kan lang rijpen. Een jonge fles profiteert van enkele uren in een karaf; oudere flessen schenkt u voorzichtig, vanwege mogelijk bezinksel. Serveer bij ongeveer 16 tot 17 °C.

De wijn past bij gebraden eend, wild, rundvlees in rijke saus en harde kazen.

Producenten in ons aanbod

Deze producenten komen in ons Chambertin-aanbod voor: Armand Rousseau, Trapet, Rossignol-Trapet, Faiveley, Perrot-Minot, Domaine Bart en Albert Bichot (Clos Frantin).

Op het etiket

Naast Chambertin staat in ons aanbod ook Chambertin-Clos de Bèze, onder meer van Faiveley, Perrot-Minot en Domaine Bart.

Ook uit Gevrey-Chambertin

Meer wijnen uit Gevrey-Chambertin vindt u bij Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin en Mazy-Chambertin.