Saint-Émilion

Druiven en stijl

Saint-Émilion is merlotland. De meeste wijnen worden gemaakt van merlot, aangevuld met cabernet franc en soms wat cabernet sauvignon. Dat geeft een rode wijn die rond en vol is, met een zachte structuur en rijp fruit.

Typische geuren zijn pruim, kers, chocolade, koffie en kruiden, met een vleugje aarde of truffel na jaren rijping. Cabernet franc voegt frisheid en kruidigheid toe. De wijnen zijn doorgaans toegankelijker dan die van de linkeroever, maar de beste kunnen toch heel lang rijpen.

Ligging en bodem

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne, rond het middeleeuwse stadje dat zijn naam aan de appellatie geeft. Het stadje en de omringende wijngaarden staan op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Het gebied bestaat uit een kalksteenplateau, de hellingen daaronder en een zandige vlakte langs de rivier.

Op het plateau en de hellingen is de bodem rijk aan kalksteen en klei, wat voor structuur en frisheid zorgt. Op de zandige gronden is de wijn lichter van stijl. Aan de oostzijde van de stad liggen de wijngaarden met de grootste neiging naar elegantie en diepte, terwijl het gebied in het westen grenst aan Pomerol.

Classificatie en regels

Saint-Émilion kent een eigen classificatiesysteem dat verschilt van dat van de linkeroever. De indeling in Grand Cru, Grand Cru Classé en Premier Grand Cru Classé wordt periodiek herzien, zodat landgoederen kunnen stijgen of dalen.

Let op het verschil tussen de appellatie Saint-Émilion en Saint-Émilion Grand Cru. Dat laatste is een aparte appellatie met strengere eisen aan opbrengst en rijping. De Premiers Grands Crus Classés vormen het hoogste niveau in de piramide.

Rijping en serveren

Saint-Émilion is vaak al na enkele jaren aangenaam, maar de betere wijnen houden jaren tot decennia stand. Het karakter wordt dan zachter en complexer, met tonen van gedroogd fruit, tabak en bos.

Serveer bij 16 tot 18 °C. Jonge wijnen kunt u een uur van tevoren karaferen. De wijn past goed bij gevogelte, gebraad, paddenstoelen en kaas, en ook bij eendenborst of lamsrack.

Producenten in ons aanbod

Deze producenten komen in ons Saint-Émilion-aanbod voor: Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Troplong Mondot, Canon, Canon-la-Gaffelière, Pavie Macquin, Pavie Decesse, Belair-Monange, Magdelaine, La Dominique, Soutard, Le Tertre Rôteboeuf, La Gaffelière, Larmande, Grand Mayne, Trotte Vieille, Fleur Cardinale, L'Arrosée, Villemaurine, Grand Corbin-Despagne, Les Grandes Murailles, Bellevue, Laroze, Fonroque, Cadet-Piola en La Tour Figeac.

Tweede wijnen

Ook tweede wijnen staan in ons aanbod, zoals La Closerie de Fourtet van Clos Fourtet en Petit Figeac van Figeac.

Ook uit Bordeaux

Meer wijnen uit Bordeaux vindt u bij Pauillac, Pomerol, Saint-Julien, Margaux, Sauternes, Saint-Estèphe, Pessac-Léognan en Haut-Médoc.